Gravide får sushi-skældud: Myndighedernes råd siger noget andet

En gravid kvindes sushi-video har sat gang i en debat om, hvad gravide egentlig må spise. Sagen begyndte ifølge en pressemeddelelse fra Dansk Akvakultur Producentorganisation, efter at en kvinde fra Odense fik hadefulde kommentarer på sociale medier for at spise sushi.

Organisationen peger på, at reaktionerne viser en udbredt usikkerhed om fisk, sushi og graviditet. Men rådene er ikke, at gravide generelt skal undgå fisk.

“Fødevaresikkerhed skal tages alvorligt, men forsigtighed skal bygge på fakta,” siger René Christensen, direktør i Dansk Akvakultur Producentorganisation.

Gravide anbefales stadig at spise fisk

Fødevarestyrelsens råd, som organisationen henviser til, er, at gravide spiser 350 gram fisk om ugen. Heraf bør 200 gram være fede fisk.

Fisk og skaldyr bidrager blandt andet med omega-3-fedtsyrer, D-vitamin, jod og selen. Derfor kan frygt for fisk blive et problem, hvis den får gravide til helt at fravælge en fødevaregruppe, som myndighederne anbefaler.

Sushi er heller ikke i sig selv udelukket. Gravide kan som udgangspunkt spise sushi med eksempelvis opdrættet dansk regnbueørred, ørredrogn og varmebehandlede rejer, når produkterne lever op til fødevaresikkerhedskravene og er håndteret korrekt.

Nogle fisk bør gravide undgå

Rådene betyder dog ikke, at alle fisk er lige oplagte under graviditet.

Gravide, ammende og børn under 14 år bør undgå frisk tun og udskæringer af andre store rovfisk – også i sushi – på grund af risikoen for et højt indhold af kviksølv. Almindelig tun på dåse bør begrænses til højst én dåse om ugen.

Vildlaks fra Østersøen bør begrænses til højst 125 gram om måneden på grund af forhøjet indhold af dioxin. Det betyder ikke, at vildtfangede fisk generelt skal undgås, men at artsbestemte anbefalinger skal følges.

Restauranterne har ansvaret

Når sushi købes på en registreret dansk restaurant, er det virksomheden, der har ansvaret for, at fisken opfylder kravene. Det omfatter blandt andet korrekt opbevaring, håndtering og enten frysebehandling eller dokumentation for, at fisken kan undtages fra frysekravet.

For fisk, der spises rå eller næsten rå, er frysebehandling som hovedregel et krav. Opdrættede fisk kan dog undtages, hvis kravene til produktion, foder og dokumentation er opfyldt.

Forbrugerrådet i sagen er derfor ikke et generelt nej til sushi, men et mere konkret valg: Gravide bør vælge frisklavede produkter fra registrerede virksomheder og være særligt opmærksomme på fiskearter med kendte begrænsninger.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.